但陳年知道這道菜以前至少是有牛肺的，只是後來因為口感的問題取消了而已。

一邊思索著，陳年一邊將煮好的牛肉牛舌什麼的取了出來，再次將上面的浮沫洗淨，避免那上面存在的腥味影響味道和口感。

之後陳年便打算再去煮這些材料。

但到了這一步的時候，再煮的話便需要將這些材料分開煮，避免竄味，而且煮牛肉的時候要比煮其他食材要額外放鹽和黃豆醬油進去進一步提味。

而且陳年做了這麼久的廚師，也處理過不少牛肉，自然心中明白，在滷牛肉的時候一定要加鹽，如此才能更多的激發出牛肉本身的香味兒。

這種方法在叫做白滷。

至於其他的便只要加入蔥姜料酒即可。

而做夫妻肺片最重要的兩個步驟一個是煮一個是拌，現在要先進行煮。

但不管是牛肉也好還是牛肚或者是牛舌也好，必須都得煮到軟爛。

至少要讓老年人吃起來也沒有任何的阻礙。

要是吃一口就塞牙，再吃一口滿嘴的牙縫都被塞得滿滿的，那老年人本就不多且脆弱的牙齒估計當場就得掉，到時候別說是賺錢，不給人賠錢就不錯了。愛閱小說app閱讀完整內容

將這些分別放入湯鍋之中，陳年先開大火將水煮至沸騰，然後再調到小火慢慢的滷製。

之前的焯水只是為了去掉裡面的腥味，把裡面的血水都煮出來，並沒有將這些肉完全煮熟，而這次才要將這些食材都煮熟煮透。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)