河蝦這種食材並不算罕見，但是在京城一般的做法都是炸河蝦，在南方一般用來做醉蝦。

因為這種河蟹個頭兒小，去殼不方便，整個兒炸酥的話吃起來更為方便。

而用這種蝦做醉蝦，一來更容易醉透，二來這種蝦的肉質脆嫩清甜，不會有海蝦醉過之後蝦肉綿軟口感不佳的顧慮。

夏月初做的這盤蝦更像是簡簡單單的白灼，只比白灼多了些蔥絲，但是蝦看起來還是白白淨淨的，不像是下過重料的樣子，但是旁邊卻又沒有擺著蘸料的碗。

古維康剛才也只不過是試著嚐了一下，但是讓他想不到的是，這蝦不僅入味了，而且蝦肉依舊保持著脆嫩的口感，細細咀嚼之後，回味清甜。

蝦之所以難做，就是因為外面這層堅硬的殼，烹時間短了不入味，烹得時間長了蝦肉會很快變老，口感不佳。

古維康忍不住悄悄抬眼朝夏月初打量了一番，看來這個年輕的小娘子，還真是有幾分本事的。

吃過蔥油河蝦，古維康便拋開了自己之前的懷疑，態度積極起來。

今天桌上一共十菜一湯，雖說都是家常菜，但是家常菜才最考驗手藝不是麼！

古維康先朝已經被吃掉大半的排骨下了手，生怕自己再不夾一塊兒，等會兒就直接光碟兒了。

不過有些奇怪的是，一般人做排骨都喜歡用肋條骨，但是桌上這盤排骨，似乎都是肋尖的位置，因為從切面處能看到裡面白色的脆骨。

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