做完最基本的處理後，秦越又拿出了一個碗，將其中一部分小龍蝦的蝦黃挑了出來放在碗中備用。

做完這一切，才來到了真正的烹飪階段。

作者有話要說： 一更！

沒人能拒絕小龍蝦！！感謝在20211014 12:03:49~20211015 10:31:17期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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第101章 皮帶面

保證小龍蝦肉質緊緻Q彈的另一種方法便是油炸, 經過熱油的洗禮，蝦肉內的水分會得到很好的保持，進而影響蝦肉的口感。

冷油下鍋, 待油溫燒熱後，下入方才處理好的小龍蝦, 登時噴香四溢。

油炸的時間無需太長，直到蝦殼微微變紅便可以了。

直播間的觀眾壓根不知道這玩意還能吃，見狀不由得驚訝起來, 有些人認為秦越如此嫻熟, 肯定是早有準備；另外一些人則覺得這是秦越在給自己找補。

但無論如何，秦越的烹飪方式都是他們聞所未聞的。

炸好的小龍蝦瀝油撈出, 放在一旁備用, 隨後加入一勺新油, 待油溫稍微上升後，放入底料爆香，隨即先前準備好的蝦黃，炒到蝦黃微微變色後, 加入辣椒醬。

原本這裡應該加入豆瓣醬，但這地方肯定沒有，故只能退而求其次，用現場自制的辣椒醬應付。

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