譚清喬由此判斷，彭於宴要做的第一道菜，應該是【清蒸翹嘴魚】。

不得不說，她能當上河衛魚莊的老闆，眼力見還是非常之刁鑽。

僅憑那一撇刀功，就能判斷出彭於宴下一步的動作了！

沒錯，這第一道菜，彭於宴要做的就是清蒸翹嘴魚。

……

而就在眾人目瞪口呆之際。

彭於宴已經把這條三斤的翹嘴魚改刀完畢。

開始準備醃製。

清蒸翹嘴魚的醃製其實是最簡單的。

只需要切點蔥薑絲和食鹽放在盆裡，在魚肉上塗抹均勻就行。

醃製的時間也不用太長。

十來分鐘就已經足夠。

畢竟時間太長的話，魚肉中的水分會被鹽分殺出來，吃的時候味道就會大打折扣。

當然了，也可以不醃製。

不過那樣的話，調料的味道就滲入不到魚肉中，吃起來總會有種很淡的感覺。

今天彭於宴做的這條魚因為已經完全切開。

完全沒有肉厚的地方。

所以，醃製到底時間可以更短一些。

這樣蒸出來的翹嘴魚，才能品嚐出魚肉那種鮮美的味道和口感。

在醃製的時候，彭於宴已經開始準備要用到的配料。

其實很簡單，也就是蔥絲薑絲而已。

不過，這些蔥薑絲不是現在就要用得到的。

而是要等到出鍋後。

把原本鍋裡的蔥薑絲挑出來，再重新放上蔥切。

這樣，只要再澆上燒熱的香油。

那味道就會更加的鮮美，蔥姜的香味兒會更加濃烈，也更容易滲入到魚肉中。

除此之外。

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