臘月三十，簡單的吃了早飯，一家人就忙碌起來了。

雞是昨兒個就殺好了的，這會兒放在盆裡，豬肉什麼的也都清洗乾淨了放在盆裡備用。

泡發的幹蘑菇，新鮮的黑耳，也都準備好了。另外還有杜鋒在黑耳房裡種的一些小菜也都擇好洗淨擺在一旁備用了。

過年這頓飯，許清歡早早就擬好了選單。

重頭菜有小雞燉蘑菇，紅燒鯉魚，紅燒肉，梅菜扣肉，糖醋排骨，酸菜白肉，四喜丸子。

炒菜有雞蛋炒木耳，蒜苗炒肉，幹豆角炒肉。

冷盤有老醋三樣，涼拌豆芽菜跟涼拌豆腐。

當然，還有一道過年必不可少的，也是孩子們最喜歡的：炸丸子。

炸丸子有肉丸子跟素丸子。

家裡頭富裕的除了素丸子之外，還會炸上些肉丸子，那些家裡緊張的，便只炸上點兒素丸子，除了招待客人之外就是給家裡的孩子打打牙祭。

新鮮的豆腐捏碎了，和上白麵跟澱粉拌勻，再加入蔥花、五香面、鹽跟醬油調味，在熱炕頭上放一會兒，讓調料的味道更好的跟豆腐面融合到一起。

另外蘿蔔檫絲兒，加上剁碎了的粉絲，同樣和上白麵跟澱粉，再調味，炸出來的是蘿蔔絲丸子，跟豆腐丸子一樣，同屬素丸子。

許清歡跟李氏準備好這些之後，那邊兒小想跟郭槐已經把豬肉剁好了，小想熟練的調味，又打了幾個蛋清進去，指揮著郭槐順時針不停攪拌，直到肉餡成團。

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