田螺需把屁股剪掉，再淘洗四五次，保證沒有泥沙。

肥魚一條切段，預備給雲兒紅燒，另一條開背清洗後醃製，放在一旁備用。

再準備各類香料，架上一爐炭火，將開背的鯰魚小火燻烤至表皮酥脆，撒孜然辣椒小茴香等香料。

等待烤魚的功夫，她先給雲兒做了紅燒魚段。

再起鍋又下香料爆香料頭辣豆瓣醬，下處理好的田螺翻炒。翻炒一陣，再下料酒醬油，加水燜煮，等到湯汁收幹，田螺油亮，便可以出鍋了。

這時，整條的魚也烤好，再另炒了一鍋香料，加豆瓣醬，火鍋底料及土豆片，蓮藕，豆腐，蘑菇，海帶等配菜一起翻炒，等炒好，連湯澆到烤魚上，點火繼續燻烤，可以開吃了。

初秋傍晚，涼風徐徐，聞到香味的小云兒跟爹爹一同出現在了飯桌前。

小云兒這幾日漲了不少見識，一看桌上，便道，“魚魚……”

裴秀珠笑道，“這是雲兒同爹捉的魚，快嚐嚐好不好吃。”

說著仔細給女兒挑好了刺，將魚肉放在香噴噴的白米飯上。

小人兒便自己拿著小勺吃起來，別提多省心了。

唔，孃親做的紅燒魚，鹹香中略帶甜味，與濃稠的醬汁一起澆到米飯上，實在是美味呀！

夫妻倆則一起吃起了烤魚。

這次的烤魚與從前吃過的蒜香味截然不同，一口下去，便嚐到了濃濃的香辣感，其中還有魚皮的酥脆，魚肉的肥嫩，實在好吃。

尤其那滑嫩的魚肚子，吃一口，宛若果凍般的口感，簡直勝過一切珍饈！

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