王蘭早早地就買好了麻鴨，周粥把麻鴨切成塊後先在鍋裡給它煸炒一下，讓它出一些鴨油，等鴨油微微被榨出來了之後，周粥在鍋里加枸杞、紅棗、枸杞、淮山，用大火將鍋裡煮開後，再用文火煲煮。

鍋裡在煲老鴨湯的時候，周粥將燙過的豆腐柴葉子裝進過濾袋，收緊口袋。

西城這邊大暑沒有吃青草豆腐的習慣，平時也沒有吃青草豆腐的習慣，西城人基本上也不知這青草豆腐是個什麼。

她上輩子住孤兒院的時候，一到夏天，院長就會給福利院的小孩兒們做青草豆腐。

她很喜歡吃青草豆腐。所以這次大暑她除了做冬瓜老鴨湯，也做青草豆腐。

她反覆揉搓過濾袋裡的葉子，葉子被揉搓出綠色汁液，一滴一滴地流進裝了適量清水的盆裡。

當盆裡的綠色汁液變得濃稠，翠綠的汁液表面上鋪了一層細密的白泡時，周粥手裡的葉片也被擰得一滴汁液也不剩了。

接著她又把乾淨的草木灰用過濾袋過濾出灰水，然後把灰水加入葉汁裡，一邊加灰水，一邊朝著一個方向攪拌，黑亮的灰水和青綠的葉汁相互融合，葉汁逐漸變得更加濃稠。

周粥把握著精確的度，當葉汁逐漸定型時，她及時地放下灰水，不再往葉汁里加灰水。

盆裡的葉汁一點點凝固，慢慢凝成一整塊，似如青綠的果凍，又似如青綠的翡翠，綠光盈盈，清香滑嫩。

周粥把凝固成豆腐的葉汁切成小塊，放進碗裡，加入微微的白糖，晶瑩剔透的白糖瞬間融化在晶瑩的青草豆腐裡。

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