圓圓：有包子吃了麼？

第22章 小籠包

細膩的麵粉，揮灑在乾淨的案板之上，彷彿一場紛揚的白雪，自有一種意境。

宋雲凝將麵糰掏出來，放到案板之上，麵糰便迫不及待地沾上了麵粉，變得乾爽、光滑。

她將麵糰揉成長條，一點一點，將麵糰裡的餘氣排了出去，又有菜刀，切成了一個個元寶大的面劑子。

一個面劑子，手一摁扁，用擀麵杖滾上幾圈，便成了一張薄薄的麵皮。

宋雲凝動作熟練，麵皮一張接一張地出來，堆在了一旁，宗良見狀，便幫她灑粉、堆疊。

待麵皮準備好後，只見宋雲凝拿起其中一張，握在了左手，而右手拿起筷子，撮起一大塊拌好的餡兒，便扣入了麵皮之中。

手心一握，拇指和食指靈活地捻上褶子，一個漂亮的小籠包，就包好了。

宗良見包子包好了，低頭數了數，這麼小的一個包子上，居然打了十幾個褶子。

宗良詫異道：“師父，你的手可真巧！若是讓我來做，只怕三個褶子就包完了！”

宋雲凝道：“小籠包的面皮厚度和餡料多少，都是有講究的，若是麵皮太厚了，吃著口感不好；若是太薄了，容易爆出來，最好是厚薄適中，再打上足夠的褶子，一來比較美觀，二來也可以避免包子破。”

“等以後有空，我給你做灌湯包，那種比小籠包更難，但滋味也更美。”

宗良一聽，來了精神，道：“什麼是灌湯包？”

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