唐安妮搖頭：“那不好，人家肯定要以為彩色土豆有問題的，傳出去名聲不好。”

眾人沒轍了：“那你說咋辦？”

唐安妮要知道的話，自然也不會這麼糾結了。

好在外面傳來了電話鈴聲響，然後接線員喊了一聲：“安妮，電話，是專家的電話。”

這電話機是新裝的，縣裡特別給薯片廠拉的電話線，就是為了方便他們做生意。

唐安妮搞不清楚究竟是什麼專家，事實上，她現在已經對各路專家都不抱希望了。她都懷疑放眼國內，他們薯片廠才算得上是彩色土豆是加工的專家。

電話那頭的專家聽上去聲音很年輕，是個女孩子，她仔細詢問了彩色土豆的深加工情況，最後跟對方確認：“你們有生產出過合格的彩色薯片對嗎？”

“是的，一開始很好，後來就突然間掉色了。後來我自己試驗的時候又變得很好，持續了沒多久，又開始掉色了。我總覺得應該有辦法不掉色，維持穩定生產的。但我始終不知道具體的要求是什麼。”

電話那頭的人笑了，聲音很輕鬆：“什麼土豆不掉色，你就用什麼土豆做薯片好了。”

唐安妮反應不過來：“什麼？”

那個笑著的聲音解釋道：“彩色土豆裡的色素是水溶性物質，它具有遇水溶解、遇熱揮發的不穩定特質。不僅僅是油炸，我想平常你們吃的時候也意識到了，即便水煮或者是清蒸，也會有色素流失的現象。”

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