許家小少爺財大氣粗，調一輛送餐車完全沒問題。

耿成河開車，帶上俞光霽跟許凌恆兩人去取餐。莊文亮還在拍戲，其他人先去酒店等著。

他們到時鐘意正在做麒麟福壽魚，這道菜選用的魚是羅非魚，因最後做的樣子狀如麒麟而得名。

有兩種做法，一是取了肉做成魚丸，炸過後放在盤中，配上魚頭魚尾擺成麒麟狀。一是直接切片，以一魚肉一火腿；一魚肉一薑片；一魚肉一香菇的擺法擺成麒麟模樣。

鐘意要做的便是第二種，並未將魚肉切斷單獨成片，而是在魚背處留了兩釐米作連線，首尾亦未斬掉，分如麒麟，合則成魚。

“好刀工！”

耿成河是條件反射，一下車就掏出手機開始拍了。

許凌恆跟俞光霽兩人同樣眼也不眨的盯著鐘意的動作看，就看他動作嫻熟的切好了一條魚，又一條魚。

鐘意只朝三人點了點頭，並未停下手上的動作，魚一共切了五條，都放在一邊擺著。

切完魚又開始切銀絲，所謂銀絲就是白水煮熟的羊肚，羊肚切成五六釐米的細絲，因羊肚潔白，故稱之為銀絲。

銀絲切好，鐘意在耿成河的要求下抓起一把從上慢慢往下扔，他自己則拿著手機懟近了拍。

等拍完才讓鐘意繼續下一步。

現在兩口鍋都空著，外公過來幫鐘意燒火，鐘意便一鍋做奶湯銀絲的奶湯，一鍋用來蒸麒麟福壽魚。

做奶湯銀絲要用到高湯，之前為鮑魚扣鵝掌熬的高湯便派上了用場。生旺火，取高湯，加入調料與銀絲一同燒開，再放牛奶，澱粉勾芡，最後淋上雞油，出鍋後可根據口味放蔥或香菜作點綴。

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