剩下的三分之一，她除了留小部分養著慢慢吃之外，其餘全部用來做臘魚。

鎮上做臘魚的方式跟以前王大娘教雲知的不一樣。

王大娘做的臘魚配料比較多，味道比較重些，還帶著些許辣味與麻味。

而關寧鎮本地傳統的臘魚配料十分簡單，只有鹽、高度白酒、蔥、姜四種醃料，製作方法也更簡單且不需要熏製。

只需要把醃料全部按照比例混合在一起後，裡裡外外均勻地抹在魚身上進行醃製一會兒，再用s型不鏽鋼掛鉤掛起來就可以。

不過這種臘魚方式使用的醃料少，對氣候的要求就更高。

曬這種臘魚的時候必須選在有風又有太陽、溼度還比較低的天氣，把魚掛在屋簷或者通風但曬不到太陽的地方，要是被太陽暴曬，那就成鹹魚而不是臘魚了。

王大娘做臘魚的方法雲知去年就學會了，今年她特地去圍觀了好幾家人做本地臘魚，然後才回來自己做。

正好山上的房子已經裝修好，需要晾個半年才能住，今年想在山上新房子裡過年的想法無法實現了。

人今年沒辦法住，但是在裝修簡單沒什麼甲醛的倉庫跟雜物房，乃至走廊、員工房等地方晾臘魚還是可以的。

作者有話說：

第68章

雲知乾脆把製作臘魚的場地放在半山腰房子的前院。

殺魚、去魚鱗、去內臟、醃製,整個院子裡瀰漫著魚腥味，雲知的臨時老師妙妙沉醉到一直趴在圍牆上，完全不想離開。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)