大澤和北川幾人的話題，從酒類與美食的搭配，逐漸演變為對威士忌的選擇。

沈瑜猜測，他們的意圖，應該和這個有關。

他的目光轉動，看到克里斯蒂娜似乎也聽出了什麼。

她的眼睛雖然非常專注的看著正在講話的大澤，但是手上的小動作卻出賣了他。

沈瑜吃完焗龍蝦，用紙巾擦了擦嘴，也做出一副專注的模樣。

此時，眾人已經喝光了一瓶威士忌，正在品嚐羽生威士忌。

北川嚐了一口新的威士忌，回味半晌然後向大澤問到：“大澤先生，今天這兩種酒的香味有差異，很慚愧，我還不知道咱們的威士忌是怎麼釀造的。”

大澤眯著眼睛喝了一口酒，放下杯子之後，才緩緩的說道：“簡單描述的話，釀造過程釀造威士忌需要三種主要材料：水、穀物和酵母。帶有甜味和酵母味的麥芽汁，經過長時間發酵後再蒸餾，注入橡木桶貯藏，當陳化成熟後，便可推出市場。這也是很多啤酒廠也會製作威士忌的原因。

羽生和輕井澤的蒸餾釀造辦法略有不同。

麥芽汁會發酵成含有6％至8％酒精、味道香甜而濃烈的麥酒汁。隨後再對麥酒汁進行兩次蒸餾，首先利用麥酒汁蒸餾器將酒精從水和酵母中分隔開來，完成第一次蒸餾之後的液體被稱為低度酒，酒精含量約為20％。

低度酒會轉移至烈酒蒸餾器進行第二次蒸餾，這才是能提煉出純淨烈酒的至關重要的一步。不過，第二次蒸餾也會產生不純淨的揮發性化合物，這些被俗稱為酒頭和酒尾的雜質將會被分離出去，重新蒸餾。只有酒精含量約為65％的酒心才會被注入分流器，成為日後的威士忌。

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