水煮白菜如它的名字一般，就是用高湯煮白菜而已，只是白菜的切法有講究，並不是一股腦的全部扔進鍋中。

蘇意先將白菜整顆放入白開水中進行煮熟，然後再將白菜最外面的一層的一片長而大的葉片剝下來備用，剩下的則是用剪刀將其修理好。

“剛做好的高湯水比較渾濁，需要先進行一遍處理再用，這裡直接用雞胸肉來處理。”蘇意一邊說著，一邊將一塊雞胸肉切成塊放入料理機中，加入適量的水打成肉漿，“肉漿具有能吸附湯中雜質的作用，這樣做出來的湯白亮清透，非常好看。”

【這就是蘇蘇說的簡單？為什麼每一個步驟都說的很詳細，但每一個步驟都不簡單好嗎？】

【光是那個白菜修型我就做不出來，看似好像很簡單，就是隨便修修，外表也平平無奇，但總覺得它不應該是現在看到的這個樣子。】

【高湯不僅要吊一晚上，還要用雞胸肉進行去除雜質，我的天，我感覺這道‘簡簡單單’的水煮白菜根本比紅燒魚還要難做好嗎？】

蘇意看著直播間的粉絲們的吐槽，忍不住笑道：“是我的錯，我沒說清楚，其實這道菜本名應該叫做開水白菜，是古地球種花家的一道國宴名菜，但因為我今天要多增加一個步驟，做出來的成品也沒有開水白菜那麼高雅好看，所以就換了個名字，直接叫做水煮白菜，大家自己做的時候其實不用這麼多的步驟，不用進行過濾和雕刻白菜這一步，直接將白菜切成合適的大小放入高湯中煮就可以了，味道都差不多。”

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