牧魚忙說道：“我來。”

說著把前日買的豬肘子拿了兩個出來。用火把毛燒乾淨，清洗後，用醬油醃製一盞茶的時間。

起鍋放油，煎肘子，肘子變得兩面金黃後撈出，洗鍋，放油，放蔗糖，炒出焦黃色，加入沸水，下肘子，下茴香、辛姜，菌桂，茱萸，醬油慢慢燉煮。

這道肘子的精髓便是火候與時間。文火燉了幾個時辰，燉得酥爛為佳。

燉煮時就不用人一直招呼著，裡面加一根硬柴，足夠燉很久了。

牧魚騰出手來又去做炸丸子

他把肉放在陶盆裡，又放入切碎的蘿蔔，加入調料，最後，把調好的麵糊倒進去攪拌。等攪拌的差不多了，牧魚試了試油溫，捏成圓子放進油鍋炸。

這已經是很奢侈的吃法了，這種炸丸子費油，農家也就過年會做上這麼一回。

油鍋滋滋作響，丸子隨著熱油上下浮動，慢慢變得金黃。

牧魚把這些變黃的丸子撈出，蘇墨已經迫不及待的想嘗一嚐了。便從盛丸子的盆裡撈了一個，丸子還有些燙手，麵皮金黃，還冒著油氣，蘇墨趕忙吹了吹，咬一口，頓時一股又穌又脆又香的蔓延開來。

“這丸子真不錯，你們快嚐嚐。”金氏和魏老頭也吃了一個。金氏笑道：“若不是魚兒，我還嘗不到這樣好吃的丸子呢，我雖也會做，但畢竟做不到這樣酥脆。”然後又笑道：“我倒是好福氣，日日吃這樣好吃的東西。”

蔬類最後炒，因為所需時間少，最後炒，不會冷，吃得時候還能有鍋氣。

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