張冬三人每做二十個餡餅就會把餡餅放在已經生好火的爐子裡，一半烤架用來烤豬肉蘑菇肉餅，另一半烤架用來放豆腐雞蛋韭菜餡餅。

鍋裡的豆漿煮好以後，萬安將豆漿盛進木桶裡後，又將另一桶生豆漿倒進鍋裡繼續煮。

等到第二桶生豆漿也煮熟以後，萬安以為冬哥兒會像煮第一桶豆漿時那樣加入醪糟和白糖，沒想到他換了一種做法。

張冬將煮好的豆漿盛進灶上的木盆裡，等木盆裡的豆漿稍稍放涼，打了一碗雞蛋並在碗裡撒上鹽，用筷子將鹽和蛋液攪拌均勻後倒進了木盆中，隨後在鍋底加了一瓢清水，把木盆放在蒸篦上蒸。

萬安三人大為不解，但看冬哥兒做得認真也沒有多說什麼。

將木盆放在蒸篦上蒸後，張冬又去洗了四個瓷碗和一把木勺子，在裡面分別放上了芫荽、荊芥、辣椒粉和酸豆角。

萬安三人一邊做著手裡的活，一邊看著冬哥兒在三個瓷碗裡放上東西又去菜櫃裡拿罐子，看著他用燒開的熱水衝了一小盆紅糖水。

衝完濃稠的紅糖水，餡餅也已經全部做好了，兩種餡餅各一百個，大多數的餡餅已經烤熟放在籃子裡，只剩下大概三四十個餡餅沒有放進烤架上烤熟。

張冬將最後的三十五個餡餅放在烤架上，萬安已經將紅糖水、瓷碗、勺子、醋罐、裝有豆腐腦的木盆、盛有醪糟豆漿的木桶、被烤熟餡餅堆滿的竹籃和裝有面團的木盆放在推車上，他們準備去巷口擺攤了。

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