而此時的乾料也已經瀝乾。

風箱火候轉小，涼鍋放入已經過濾好的牛油，旋即再加入生薑、大蒜、大蔥、芹菜葉等食材，與適才的乾料一同煸炒，約莫一刻鐘後便可將其盡數撈出，隨之將餈粑辣椒與少數花椒入鍋一同煸炒，待到水分逐漸熬干時，最後再加入少許的自釀白酒，需接著熬上半個時辰，牛油底料才算是完成。

而在這期間，他還騰出手，做了些旁的菜品。

先將豬裡脊肉切成薄片，裹上芡粉後抓成小把，投入到燉煮好的鮮蝦湯中，隨後再加入香菇、紫菜清煮，熟時即可撈出，名為蝦湯裡脊。

再來上一道清炒豆芽，熱鍋入油，將花椒、蔥、姜、蒜一齊煸香，旋即放入已經處理好的豆芽、青椒絲翻炒出水，而後加入鹽、糖、醋等味調後便可直接裝盤了。

另外還做了手擀寬面、蓑衣餅等主食。

甜點則是利用昨天剩下的食材，做了冰皮月餅、糯米冰餈、蜜豆雙皮奶，另外還準備了特製的酸梅飲，吃牛油火鍋時來上一杯，生津止渴極為過癮。

最後是火鍋蘸料，他調製了芝麻醬和花生醬兩種，都是由豆腐坊的老師傅幫忙研磨出來的，省了不少的手工力氣。

待這些東西都準備齊全後，牛油底料也差不多熬好了。

他先將兩個紅泥小火爐放到前廳桌上，爐上又各架一個小巧的平底鐵鍋，分別裝著奶白色的高湯清鍋與紅豔豔的牛油辣鍋。旁邊逐步端上來的配菜則有薄切羊肉片、牛肉片，自制魚丸、雞丸、瘦肉丸，加上白菜、香菇、藕片、粉絲等等。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)