就快步走了出去。

荷花瞧見他出門後才偷偷扯起袖子擦拭眼角，也忍不住鼻子一酸，差點兒落下淚珠來，趕緊蹲下去把魚和肉撿起來，扭頭朝灶間走去，“我去給洗洗。”

到灶間先打水洗了把臉，平復了一下激動的情緒，這才開始收拾魚，破膛刮鱗之後，剁了魚頭準備燉豆腐，魚身子一片兩半兒，取了少帶點兒肉的魚骨擱在一旁，用黃酒煨上，準備等會兒炸酥了給祝永鑫下酒，兩片魚身子都順著魚刺切開，剔除大根的魚刺，一半兒做醋溜魚片，另一半做油浸魚。

五花肉擱在清水裡洗了兩遍，切取一塊兒四方的肉塊，準備做一做自個兒從書上新看到的菜——千連福萬字扣肉，這個菜工序有些繁瑣，荷花也從沒試過，但是一來名字喜慶，二來她也想試試身手，便照著書上說的，把肉方上抹了黃酒和醬油，擱在一邊醃製，出去買了幹香蕈用熱水泡上，還不等香蕈完全泡發，肉就已經醃製得差不多了，瀝乾肉上的醃料，放進鍋裡小心地兩面煎出金黃色，另外起鍋加進蔥姜八角桂皮和泡發的香蕈，另倒進一大勺黃酒，燒開後把炸過的肉方放進湯中，小火煮到五成熟的時候撈出來。

看著案板上的肉方已經有些發出香味兒，接下來就是最難的切片了，荷花尋了磨刀石把菜刀又打磨了一番，這才小心翼翼地沿著肉方的邊緣，一邊翻轉肉方一邊切出儘量薄厚均勻的連刀片，一直切到肉方的中央，中間不能切斷，她小心翼翼地控制著手裡的刀，費了九牛二虎之力，總算是切到了最後一刀，右手這才從繃緊的狀態放鬆下來，甩了甩痠麻的胳膊，將肉片一圈圈纏上去恢復到肉方的形狀，肉皮朝下地放進碗裡，上面鋪上發好的香蕈，倒入少半碗黃酒，將剛才的肉湯瀝乾渣子，放入醬油香醋，燒開後澆入碗中，上鍋小火蒸足一個時辰，下屜將湯汁潷入鍋中，菜肉一起扣到盤中，擺上燙熟的整顆菜心，湯汁燒開勾芡，熱滾滾地澆在肉和菜上。五花肉肥嘟嘟地微顫，萬字紋清晰可見，看著就很是誘人。

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