釐米軟得快,0.5釐米熟得慢。
豆腐切得更是好看,全是標準的3cm×3cm小方塊。
衛鞅看著極度舒服,對嬴渠梁說:“我想到一個詞。”
“什麼?”嬴渠梁沒有抬頭,注意力仍在菜刀和砧板上。
“賞心悅目。”衛鞅說。
嬴渠梁笑了,切得更加認真。他喜歡衛鞅誇他,從小就喜歡。
他每切好一種食材,衛鞅就動手擺在盤子裡。
等到所有食材準備好,桌上已經擺了無數盤子。嬴渠梁看了看,確實如衛鞅所說——賞心悅目。
不過,這其中也有衛鞅的一份功勞——衛鞅按照每一種菜的形狀擺出了各具特色的擺盤。
方方正正列隊的豆腐塊;提前泡好的海帶結和寬粉盛在玻璃碗中;土豆片繞了盤子一圈。嬴渠梁看了,覺得好看是好看,但缺少點鮮豔的顏色,於是在土豆片中間綴上幾顆紅豆,又在紅豆旁邊放了一棵小小的西藍花。
桌上除了蔬菜,還有不少肉類。
——毛肚、鴨腸、牛肉、腰花,和晶瑩剔透的去骨鴨掌。
這些都是嬴渠梁去超市回來時,在附近的一家火鍋店高價買的。
準備就緒。
開始炒底料。
嬴渠梁從碗裡舀了一勺豬油在已經加熱的鍋裡。然後將火鍋底料和薑片、蒜瓣、花椒粒、幹辣椒段一起放進鍋裡,輕輕地翻炒。熱鍋冷油,底料不會焦。
隨著溫度的升高,火鍋底料在鍋裡漸漸融化,紅油煎出蒜瓣等調料的香氣。
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