“嗞嗞嗞！”

泥球和層層肉卷，一片又一片剝脫。

果然，裹在最內層的大肉掌，已經炙烤得滿是油色，肉質明黃而透亮，僅僅只看色澤就可以讚一聲好火候，完全將肉掌煮透了。

夏言看到“破殼而出”的肉掌是這樣的色澤，也不禁暗自鬆了口氣。

看來用烹調熊掌的方法大致套用也沒偏差，當然，關鍵還是在他擁有「美食細胞」，否則怎麼一邊烹調，一邊壓制、處理、抹除布拉挈狼原生體殘留在一截斷掌上的恐怖意志。

然而。

煮出“真味”，讓肥厚的肉掌露出透亮色澤，也只是宣佈烹調工序正式開始。

夏言撥弄了一下肉掌上還沒截掉的鋒利狼爪子，心中喃喃：

“都說評判熊掌菜品最終火候的標準，其中就有一條，是看指甲蓋掉沒掉落，要是烹調過後鬆脫了，也就說明過了火。”

似脫非脫，方得神髓。

夏言默記這點，迅速展開第二道火候工序——

往另一個空蕩蕩的爐灶，架上超大號炒鍋，下大量的豬油。

猛火炒油，放姜、蔥葉，又加上極品吊湯、精鹽和紹酒，隨後整個兒將“肉掌”投進去煮上十五分鐘。

這樣的工序，要反覆至少兩次，前一次湯和姜蔥不能迴圈使用，每次都要用新的一套輔料素材。

漸漸的。

距離本次對決結束截止時間，只剩下半個小時。

夏言還在緊鑼密鼓的忙碌，大概反覆數次後，終於將“肉掌”和許多種料子堆放在一個大鋁鍋內，並且火候改為小火煨煮。

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