正文]第十一章一碗牛肉湯——

走出了縣委大院，王紅漸漸有點自然開來了，那落日的餘輝灑在她那年輕的身軀上，更是賦予了一種別樣的美麗，秦揚舒展著身體，呼吸著陽光的氣息。

那王記拉麵館距離那縣委大院也不遠，再加上秦揚一路刻意的引起話題，兩人覺得這路程更是如此之近，片刻，兩人便步入了那熱鬧非凡的王記拉麵館，這裡熱鬧的氣氛令她總是不禁想起大學外的小飯店，這也是王紅畢業回家之後，經常前來的一個地方。當然，這老王頭的手藝也是地道，據說這老王早年闖過山西，在拉麵館中學藝，盡得老闆真傳，之後不知道是出了什麼事情，跑到了這安宜小城，認識了他現在的老伴，於是便有了這個已經有二十多年的“老”字號——王記拉麵館！在這裡什麼樣的拉麵都有，小拉條、空心拉麵、龍鬚麵、水拉麵、油拉麵、扁條拉麵……據說這老王能將那龍鬚麵拉得細到能夠從那針眼中穿過。

王紅點的就是那一碗龍鬚麵，而秦揚則點的是夾餡拉麵，這種山西傳統的huā樣麵食，一般為高檔宴席所準備的，可是在這王記，你只要huā上區區五元錢就可以吃到一大碗，這種拉麵需要較高的技術，不但要手工好，還需要心靈手巧，這面的製作難度倒也不容易，先要將ji脯剔淨r-u筋，用刀背剁成r-u泥，之後加蛋清、豬油、清水、味jing、食鹽調成稀糊狀。之後將拉麵晃勻成條後，放在案板上，用竹筷在麵條中間壓成深溝，再鑲入糊狀r-u茸餡，將上端兩邊捏合，依照小拉麵方法拉成長條，下開水鍋煮熟。

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