鋪子裡甚至專門劈出一個區域賣蜜餞，每種都有單獨的木格子。價格高低不等，根據果實種類劃分，從五文到三十五文。

其中便宜的，五文錢就能買到的，是常見的果子，如杏脯、李脯等。還有常見的，價格一般的桃脯、梨脯、枇杷幹、烏梅脯、紅梅脯、蘇梅脯等。以及價格高昂的荔枝幹、龍眼乾等。

整體看了下，青禾選擇了相對價格比較低廉的十幾種蜜餞。如荔枝幹和龍眼乾也少要了些。

因前朝貴妃的關係，荔枝在達官貴人中很受歡迎。

最後買了五斤白糖，兩人就返回了家。

白糖每斤三十文，五斤一百五十文。蜜餞一共花了一百文，總共本錢是二百五十文。

看著貴，但其實可以出很多糖塊。蜜餞熬出的水本身就是有甜味的，只是如果單靠蜜餞調味，成本太貴，故而主料是糖，蜜餞作為調味的輔料。

青禾並不直接熬煮蜜餞糖水，而是先用滾水泡蜜餞，這樣能先把蜜餞的味道泡下來，之後在將涼了的水混著蜜餞煮沸，如此只要水沸既可。

硬糖簡單，煮好的蜜餞水澆入模具中就成了。軟糖則還需要麵粉。

就用熬好的蜜餞水和麵，順著一個方向攪動，攪成糊狀。之後餳一會兒。餳好面後上鍋加熱除去水分，看著成了麵糊即可。

這時候用屜布過濾掉多餘的水分，倒入模具中就成了。

成後的軟糖可以滾一層白糖，也可以不滾，只是甜度差異，其他倒沒什麼區別。因是用蜜餞水製成的，會自帶各種口味。

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