對於布萊恩來說，住在銀杏村的濱湖客棧，讓他儼然回到了蒙大拿州的祖宅，因為同樣的湖光山色、同樣的鳥獸齊鳴，令人迷醉。

布萊恩是在一陣陣悅耳的鳥鳴聲醒過來的，拉開窗戶一看，金黃色的陽光傾瀉在不遠處的湖面上，泛起粼粼波光。幾隻黃雀正在樹枝上歡快地跳躍，空靈的鳥鳴和天上的藍天相映成輝，似乎整個心靈也跟著變得通透了許多。

農場主出身的祖父一直告訴布萊恩一個最淳樸的道理，那就是‘只有最好的山水，才能培育出最好的食材’！

自從接手了家族在東京的西餐廳之後，為了採購更好的食材，布萊恩一直都是牢記祖父的訓誡，親自到各個原產地進行實地考察，絲毫不敢馬虎。

自從‘凱特大叔’餐廳少量採用了‘渡邊超市’提供的鏡湖美食之後，布萊恩一直都希望能夠來到銀杏村，實地考察那些美味的食材究竟是如何生產出來的。

這一次，來到銀杏村的十幾個小時之內，就讓布萊恩意識到，成功並沒有僥倖！

自從跨過瀾滄江的鋼索橋之後，所見所聞都讓布萊恩意識到，‘鏡湖體系’的規劃者或者說管理者，擁有著很長遠的規劃意識。

無論是各種節能環保的裝置和措施，無論是綠化以及先進的汙水、垃圾處理系統，在透露出濃濃科技氣息的同時，也反應了當地人對環保領域的重視。

別的不說，那些在隨處可見的小型鳥獸，就足以說明銀杏村是一個未曾遭受工業汙染的清淨之地。

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