著魚肚剖了一個反“Ｌ”型刀口，清除魚的內臟，取出魚腮，斬掉魚尾，隨即把魚肉剖下，剔出魚頭和魚骨。鐵鍋裡放水，把魚頭、魚骨、魚尾放進去，加上切成片的生薑和著水一起煮，等魚湯煮白再加了一把沒用刀切的幹辣椒繼續燉。菜刀傾斜，斜切魚肉。份量不少，分兩碗裝。一碗散鹽拌動；另一碗除了放鹽多加了姜未、蒜頭蓉等調料攪拌。

再過了五分鐘，清荷揭開鍋蓋，魚的香味飄出來，魚湯泛紅。他把魚湯瀝出用碗裝好，鍋裡的魚頭魚骨等都沒要，直接倒在垃圾桶裡。鍋洗淨，放油。看到這個動作，柳下溪忍不住抓帽子，他昨天沒放油。

燒開的油裡放了一點鹽，丟了些蒜頭蓉進去，接著把只放了鹽的魚肉倒在鍋裡翻炒數下，把魚湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋。沸兩分鐘，撒蔥花，起鍋，用菜碗盛裝。吩咐柳下溪洗碗。

他撕開一包生粉倒在飯碗裡，把另一碗用多種調料淹制的魚肉清理來，塗上生粉。鍋裡放了很多油，加薑絲、蒜頭蓉、切碎的辣椒。等油炸，把塗了生粉的魚肉片放入鍋中。油炸魚片很快成金黃色，聞起來真香！

“好了，可以讓你偷吃一塊。”清荷挾了一塊炸魚片遞到柳下溪嘴邊，柳下溪張嘴咬住，燙到舌頭！清荷在一邊偷笑。

第一次吃炸魚片，非常好吃，外脆內嫩肉鮮，差點連舌尖一起吞下。

柳下溪看錶，只花了十九分鐘清荷就把午飯做好了。

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