絡繹不絕的長隊，意味著天橋涼皮店一炮打響。

網紅經濟帶來的流量，果然是不同凡響。

但這些流量，究竟能有多少能轉化成日後的穩定客流，才是涼皮店能否火爆下去的關鍵。

所以吳巖在忙碌的同時，分心二用。

一邊積極響應著點單顧客的個性化需求，比如加個蛋，多點黃瓜絲，抑或是不要香菜之類的。

一邊豎起耳朵偷聽著身後堂食顧客的現場反饋。

“這天橋涼皮果然名不虛傳，是真的好吃啊！”

“是啊是啊，涼皮入口滑嫩，味道豐富，分量也不錯。”

“更重要的是，這些餐具，和老闆、老闆娘的裝備，一看就顯得很專業，很衛生呢。”

“嗯嗯，我明天還要過來吃！”

“我也是……”

聽到這些，吳岩心裡明白，涼皮店的火爆應該是穩了。

只要今後能夠把涼皮質量和口感保持下去，根本不愁客源和流水。

臨近下午三點，涼皮店的生意才算是打烊下來。

看著餐檯上所剩不多的涼皮原料，吳巖初步一估摸，這五個小時，賣了200多碗涼皮。

就在這時，安夏興高采烈地悄聲道：“哥，單這一中午，咱們就賣了268碗！一個飯點就賣了一天的計劃量，那晚飯時豈不是還能賣300碗以上？”

安夏這一提，倒是提醒吳巖了。

昨兒一共準備600來張涼皮，照這個火爆程度，晚飯時未必夠賣的。

“趕快，回家做涼皮去！”

“還要做呀？”安夏目瞪口呆。

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